6資源化應用

6.1 一般要求

6.1.1 堆肥是餐廚垃圾資源化的一個重要手段。在我國，目前大部分堆肥技術堆出的肥料養分較低，達不到農業部頒布的肥料質量標準，而且由于我國的飲食習慣與西方國家不同，餐廚垃圾中的油脂和鹽分含量較高，目前堆肥技術更是無法降解，長期使用還會加劇土壤的鹽堿化。因此，我國應該制定更為詳細的餐廚垃圾分類標準，將易于堆肥處理的（低油脂、低鹽分）餐廚垃圾和一般的餐廚垃圾分類。加大宣傳力度，積極推進餐廚垃圾管理法案的出臺，并可以考慮對于居民自行分類實施一定的鼓勵政策（如減少收取垃圾清運費用）。另外，對種植業、農產品加工業開展更多的宣傳，鼓勵或規定相關產業將原料的邊角料進行堆肥處理，并考慮在相關產業園區規劃專門的堆肥處理地點。在農村地區，鼓勵以村或者鎮為單位建立堆肥處理設施，宣傳堆肥還田的好處，給予相關的技術支持或一定的經濟資助。近年來，有研究表明將餐廚垃圾與園林垃圾一塊進行堆肥，在堆肥過程中利用餐廚垃圾為園林垃圾補充氮、水分及易降解有機物，達到了較好的效果。因此，我們可以考慮多部門合作，同時增加餐廚垃圾和其他垃圾的資源化。例如，在我國，秸稈堆肥技術較為成熟，我們可以考慮在農村地區試點實施秸稈和餐廚垃圾聯合堆肥，以促進這兩類廢棄物的資源化。隨著人口的增加和生活品質的提升，能源短缺問題日益嚴重，特別對我國北方地區，資源相對貧乏，能源短缺問題已成為發展限制因素之近年來，利用餐廚垃圾作為原料生產能源已經成為趨勢，餐廚垃圾能源化主要指利用餐廚垃圾生產生物柴油和甲烷、氫氣等。

6.2 毛油

6.2.1毛油由于加工工藝簡單，這種油含雜質多、易氧化變質，不宜長期儲存。毛油由于未經精煉，可能存在殘留農藥、重金屬污染等問題及含有有害物質。毛油通常是散裝油，顏色深暗，透明度差甚至渾濁，久置后有沉淀物和懸浮顯現，有的毛油有刺鼻的異味和大量的泡沫。

6.2.5 駕駛毛油運輸車應取得相關證件。

6.3 沼氣

6.3.1 沼氣，化學名；甲烷，就是沼澤里的氣體。人們經常看到，在沼澤地、污水溝或糞池里，有氣泡冒出來，如果我們劃著火柴，可把它點燃，這就是自然界天然發生的沼氣。沼氣，是各種有機物質，在隔絕空氣(還原條件)，并在適宜的溫度、PH值下，經過微生物的發酵作用產生的一種可燃燒氣體。沼氣屬于二次能源，并且是可再生能源。沼氣燃燒發電是隨著27大型沼氣池建設和沼氣綜合利用的不斷發展而出現的一項沼氣利用技術，它將厭氧發酵處理產生的沼氣用于發動機上，并裝有綜合發電裝置，以產生電能和熱能。沼氣發電具有創效、節能、安全和環保等特點，是一種分布廣泛且價廉的分布式能源。沼氣發電在發達國家已受到廣泛重視和積極推廣。生物質能發電并網在西歐一些國家占能源總量的10%左右。沼氣燃料電池是最新出現的一種清潔、高效、低噪音的電裝置，與沼氣發電機發電相比，不僅出電效率和能量利用率高，而且振動和噪音小，排出的氮氧化物和硫化物濃度低，因此是很有發展前途的沼氣利用工藝，將沼氣用于燃料電池發電，是有效利用沼氣資源的一條重要途。我國的燃料電池研究始于1958年。但是，由于多年來在燃料電池研究方面投入資金數量很少，就燃料電池技術的總體水平來看，與發達國家尚有較大差距。燃料電池的出現與發展，將會給便攜式電子設備帶來一場深刻的革命，并且還會波及到汽車業、住宅以及社會各方面的集中供電系統。

6.4 肥料

6.4.2餐廚垃圾含鹽量較高對后續工藝不利，不同工藝對鹽含量要求不同，應結合后續工藝要求確定含鹽量控制措施。

7運行管理

7.1 安全生產

7.1.1 餐廚垃圾處理廠應建立完善的運行及管理制度和安全防護制度；作業人員應進行崗前體檢和安全教育。餐廚垃圾處理廠應建立健全突發事件應急處置制度，組建相應管理機構，制定應急預案及應急程序，落實專項費用和專職（或兼職）人員。餐廚垃圾處理廠應根據其服務區域的社會經濟情況與自然條件，對可能遭遇的突發事件進行預判，根據不同突發事件的性質、規模和影響，制定應急預案及處置措施。制定突發事件應急預案及處置措施的基本依據有《中華人民共和國突發事件應對法》、《國家突發環境事件應急預案》、《環境保護行政主管部門突發環境事件信息報告辦法（試行）》、《突發公共衛生事件應急條例》、《生產經營單位安全生產事故應急預案編制導則》GB/T 29639等。為預防重大自然災害和作業事故，降低災害或事故的危害，需要制定符合處理單位運行實際的應急預案并根據應急級別，建立應急響應體系，按照計劃定期組織人員培訓和應急演練。應急預案的編制和實施要明確各部門以及各崗位作業人員的具體職責。應急預案應按照綜合預案、專項預案、現場預案三個層次進行編制，應急程序應分為基本應急程序和專項應急處置程序。定期組織管理人員和作業人員進行垃圾處置應急預案學習和應急演習，并進行檢查和考核。定期組織進行防火、防爆、防雷安全教育和演習，適時進行考核，可有效提高管理和操作人員的安全意識和專業技能，及時防止安全事故發生。向社會公布相關突發事件報案聯系方法，公告社會相關突發事件報告和處置的程序、方法和有關常識。公布的社會相關突發事件報案聯系方法應包括：受理機構名稱、聯系電話，以及必要的其它信息。發生突發事件應立即啟動應急預案，積極組織搶救和搶修等活動，防止事態擴大；最大限度減少人員傷亡、財產損失和環境污染，并及時向上級主管部門匯報和向相關部門通報突發事件性質、規模和處置情況。餐廚垃圾處理廠在對發生的突發事件作應急處置時，應及時向上級部門、相關部門報告或通報相關情況，必要時還可向社會公布事態進展情況。因突發重大事故或故障而導致垃圾處置設施正常功能失效，暫時關閉停產應經上級相關部門批準后方可實施。事故調查應尊重科學、實事求是，按照“四不放過”的原則進行，且應符合《生產安全事故報告和調查處理條例》（中華人民共和國國務院令第493號）的有關規定。突發事件處置完畢，應立即組織事故調查和受損程度評估，重新核定產能，積極恢復生產。可通過簽訂協議和聯合組隊等形式與有關機構或單位建立突發事件協同處置機制。第3款廠區環境標志系統設計應符合環境行為學特點，細節設計要符合人性要求，充29分關照使用者的行為特征和心理需求。第4款常規的安全設施和設備包括勞動保護、消防、應急救援等設備設施。

編輯：趙凡