一小時前還是佳肴，一小時后成了垃圾。餐廚垃圾隨意處置危害性很大，尤其給城市地下管網(wǎng)的運(yùn)行安全以及食品安全、養(yǎng)殖安全帶來重大隱患。許多市民對地溝油談之色變，而地溝油正是通過隨意處置餐廚垃圾產(chǎn)生的。習(xí)近平總書記在十九大報告中提出：加快生態(tài)文明體制改革，建設(shè)美麗中國。餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)與人民生活和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在著極為密切的關(guān)系。

十年磨一劍 寶劍鋒從磨礪出

餐廚垃圾是指家庭、學(xué)校、機(jī)關(guān)公共食堂以及餐飲業(yè)在日常生活消費(fèi)過程中產(chǎn)生的食品廢棄物，主要包括餐前食品加工時產(chǎn)生的食物廢料和餐后的食物殘余。據(jù)報道，我國城市餐廚垃圾年產(chǎn)生量已超過6000萬噸，約占生活垃圾總產(chǎn)量的50%，但是處理率不到10%。

長沙中聯(lián)重科環(huán)境產(chǎn)業(yè)公司（以下簡稱“中聯(lián)環(huán)境”）是中國最大的環(huán)衛(wèi)環(huán)保裝備制造企業(yè)。早在2007年，中聯(lián)環(huán)境就在行業(yè)內(nèi)率先成立研究中心，研究處理符合中國國情的餐廚垃圾處理技術(shù)及全系列收運(yùn)車輛。

2011年，中聯(lián)環(huán)境投入1500萬元在長沙望城區(qū)建立一條餐廚垃圾處理試驗(yàn)線，專門研究餐廚垃圾處理從前端到終端工藝。

圖1—2 望城試驗(yàn)線

2012年，公司承擔(dān)的湖南省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目《餐廚垃圾資源化成套設(shè)備與處理技術(shù)開發(fā)》，經(jīng)由聞邦椿院士為主任的鑒定委員會，鑒定為“整體技術(shù)處于國際先進(jìn)水平”。

2012年開始中聯(lián)環(huán)境先后推出第一代、第二代餐廚垃圾預(yù)處理資源化技術(shù)，主要代表項(xiàng)目有長沙餐廚垃圾處理項(xiàng)目和江蘇張家港餐廚垃圾處理項(xiàng)目。

長沙餐廚垃圾處理項(xiàng)目，原設(shè)計規(guī)模為375噸餐廚垃圾+50噸地溝油，處理工藝為：餐廚垃圾預(yù)處理 + 提取廢油脂+ 厭氧產(chǎn)沼氣  + 沼氣利用（含鍋爐供熱）。目前日均處理餐廚超過500噸，最高達(dá)到600噸，經(jīng)濟(jì)和社會效應(yīng)顯著，是國內(nèi)最大、運(yùn)營效果最佳的餐廚垃圾處理項(xiàng)目。2017年8月15日，中共中央政治局常委、全國人大常委會委員長張德江考察調(diào)研了“長沙市餐廚垃圾處理項(xiàng)目”，現(xiàn)場觀看了餐廚垃圾處理處理過程以及效果，并對此項(xiàng)目作出了高度評價：“長沙市餐廚垃圾處理項(xiàng)目的社會效益是好的，經(jīng)濟(jì)效益也是可以的，政府投入不大，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了所有餐廚垃圾的無害化處理和資源化利用，變廢為寶。”

張家港餐垃圾處理項(xiàng)目，原設(shè)計日處理50t（餐廚垃圾）+10t（地溝油）,處理工藝為：餐廚垃圾預(yù)處理 + 提取廢油脂（生物柴油） + 廢水厭氧產(chǎn)沼氣  + 沼氣利用（鍋爐供熱） +飼料蛋白粉，目前實(shí)際處理量遠(yuǎn)超設(shè)計值，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

圖3—4 長沙餐廚垃圾處理項(xiàng)目

圖5—6 張家港餐廚垃圾處理項(xiàng)目

2015年10月，公司建設(shè)了生物有機(jī)質(zhì)廢物湖南省工程研究中心。2015年12月，中聯(lián)環(huán)境斥資5700萬歐元，收購了歐洲領(lǐng)先的環(huán)境和可再生能源全方位解決方案提供商--意大利LADURNER（納都勒）公司，融合其歐洲先進(jìn)的厭氧、有機(jī)質(zhì)廢水處理技術(shù)以及項(xiàng)目運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身數(shù)年在餐廚垃圾預(yù)處理方面的經(jīng)驗(yàn)，整體推出第三代餐廚垃圾處理技術(shù)與方案，并在江蘇淮安餐廚垃圾處理項(xiàng)目上實(shí)現(xiàn)深度應(yīng)用。目前中聯(lián)環(huán)境在國內(nèi)外共有10多個餐廚、廚余垃圾處理項(xiàng)目在運(yùn)營。

淮安餐廚項(xiàng)目中西結(jié)合 餐廚垃圾處理事業(yè)蓄勢待發(fā)

淮安餐廚垃圾處理項(xiàng)目是長沙中聯(lián)重科環(huán)境產(chǎn)業(yè)公司首個特許經(jīng)營BOT項(xiàng)目，也是公司首個自主研發(fā)的涵蓋預(yù)處理系統(tǒng)、厭氧系統(tǒng)、沼氣存儲凈化系統(tǒng)、沼氣發(fā)電系統(tǒng)和廢水系統(tǒng)等全系統(tǒng)的項(xiàng)目。淮安項(xiàng)目一期設(shè)計能力為100噸餐廚垃圾+20噸地溝油，主體工藝：餐廚垃圾預(yù)處理 + 提取廢油脂+ 厭氧產(chǎn)沼氣  + 沼氣發(fā)電（含鍋爐供熱）。

圖7—8 淮安餐廚項(xiàng)目

淮安餐廚項(xiàng)目2016年底開始試運(yùn)行，目前日處理餐廚80余噸。該項(xiàng)目的主要特點(diǎn)：

（1）預(yù)處理設(shè)置2條線，單線處理能力50t/d，可一用一備，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高效分揀破碎除雜系統(tǒng)，采用特殊設(shè)計，對不同季節(jié)和不同區(qū)域的餐廚垃圾有良好的適應(yīng)性，，預(yù)處理完成后的混合漿料最大粒徑控制在10mm以下，為厭氧消化提供良好的物料條件。

圖9 淮安項(xiàng)目預(yù)處理車間

（2）最大限度的去除雜質(zhì)，減少雜質(zhì)對后序工藝設(shè)備的不良影響。對進(jìn)入?yún)捬豕耷暗臐{料，首次在行業(yè)內(nèi)使用自主設(shè)計的曝氣式平流除砂機(jī)進(jìn)行除砂，提高厭氧系統(tǒng)運(yùn)行效果。根據(jù)近10個月的運(yùn)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，該項(xiàng)目原始餐廚垃圾有機(jī)物轉(zhuǎn)化率達(dá)85%，每噸原始餐廚垃圾產(chǎn)沼氣近90方，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均65~70方的水平，同時甲烷含量穩(wěn)定在675%~69%之間，也高于行業(yè)甲烷含量60%的水平。產(chǎn)生的沼氣用于鍋爐供熱和發(fā)電并網(wǎng)，沼渣與園林垃圾等按一定比例好氧發(fā)酵，用于制作園林綠肥，有效實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的資源化利用。

（3）“全密閉+負(fù)壓收集”臭氣控制，解決餐廚行業(yè)普遍存在的處理現(xiàn)場臟、亂、臭等惡劣環(huán)境問題，在廠區(qū)環(huán)境和控制上，淮安項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了“全密封+負(fù)壓收集”臭氣控制，采用生物除臭系統(tǒng)及植物噴淋的工藝，對處理線中設(shè)備進(jìn)行點(diǎn)對點(diǎn)負(fù)壓臭氣收集，解決了餐廚行業(yè)普遍存在的處理現(xiàn)場臟、亂、臭等惡劣環(huán)境問題。

編輯：劉影