最近一段時間以來，媒體頻頻曝光不法分子制售“潲水油”、“地溝油”的案例。這些惡性案件，讓許多消費者談“油”色變；部分餐飲門店將垃圾倒在門外，給環衛工人增加了清掃難度，給市容環境抹了黑。

如何防范“潲水油”、“地溝油”回流到餐桌？如何有效控制餐飲門店當街倒垃圾的亂象？昨日，市城管局表示，長沙首個餐廚垃圾處理中心已完成招投標，下月動工，明年6月建成投入使用，屆時日處理餐廚垃圾可達300噸至500噸。該項目正式啟動后，長沙的餐廚垃圾將統一收運、加工處理成生物柴油，渣滓進行無害化填埋處理等，意味著長沙餐廚垃圾將真正實現“無害化、減量化和資源化”利用，長沙也將初步實現“終結地溝油”的目標。

新聞回放 3年查封地溝油等80余噸

餐廚垃圾是“地溝油”的主要來源。今年9月21日晚8時許，在市食安辦牽頭組織下，長沙出動警力及相關執法部門人員100余人，在芙蓉區馬坡嶺城郊接合部開展了一次地毯式的“地溝油”專項整治行動。聯合檢查組來到芙蓉區東岸鄉張公嶺村，檢查了一家叫做“湖南省再生資源總公司”的廢油回收公司。執法人員首先抽查該公司的臺賬和銷售合同，并帶到馬坡嶺派出所進一步檢查核實。

隨后，檢查組又對另外5家地溝油、潲水油加工點進行了檢查。在西龍村一處棚戶區里面，檢查組發現了一家無名地溝油加工黑窩點，當即對現場所有制作工具、原料、成品等進行了封存，并當場將該黑窩點予以取締。

據了解，2008年以來，全市共檢查食用油經營戶4692戶次，責令整改220戶，取締無證照食用油經營戶223戶；查處各類違規運載“潲水油”、“地溝油”車輛615臺；搗毀非法生產窩點100多處，共查扣、封存“潲水油”和“地溝油”80余噸。

記者暗訪 部分餐館將垃圾往路上倒

連日來，一些市民向本報反映，少數街邊小餐館或者飯店總是將油湯污水或殘渣剩菜隨意傾倒在路上。久而久之，道路成了公共垃圾場，變成了“油馬路”。昨日，記者在望城坡一帶看到，垃圾街邊倒的現象比較嚴重。

望城坡商貿城地帶分布著四五條小街巷，臨街飯店特別多，小街巷上每隔幾米就堆著大包小包的垃圾、酒瓶和煤渣，污水橫流。在有的餐館門口，垃圾還沒有打包，剩飯菜、塑料袋、一次性筷子、飯盒等，亂七八糟倒在馬路邊。還有些店子，將一些不中意的潲水倒在路邊。而這些門店的后街，則成了洗菜、擇菜的地方，洗鍋水、煤灰、潲水到處都是，過道也變成了油馬路，根本不能走人。

望城坡環衛所的一名環衛工人告訴記者，這一帶的保潔任務特別重，僅商貿城地帶，每天至少運走5至6車（指保潔車）垃圾，尤其是晚上飯店打烊后的垃圾多，他們每天凌晨4點多就要早早出門來清掃。

采訪中，一些餐館老板表示，路邊垃圾桶無法容納大量的餐廚垃圾，他們沒有地方丟垃圾，因此感到很為難。

長沙行動 加緊建設餐廚垃圾處理中心

今年6月1日，《長沙市餐廚垃圾管理辦法》開始實施，該管理辦法作出了“餐廚垃圾產生單位應當建立產生臺賬，記錄餐廚垃圾的產生數量和去向；從事餐廚垃圾收集運輸、處置活動，應當取得餐廚垃圾收集運輸、處置活動服務許可證”等規定，對餐廚垃圾如何處理指出了明確的方向，但實施起來卻困難重重。

采訪中，長沙市城管局副局長曾慶安表示，管好“地溝油”、“潲水油”，有效控制路邊垃圾，首先要從終端處理，需要配套政策跟進，應該明確有資質的回收加工單位和指定的垃圾處理中心。目前，長沙餐廚垃圾處理中心還未建成，這也是導致《長沙市餐廚垃圾管理辦法》無法得到真正落實的重要原因。

曾慶安介紹，從去年開始，國家將加強餐廚垃圾處理真正提上日程，在全國33個城市進行試點。長沙雖然不是試點城市，但長沙市委、市政府高度重視，已將餐廚垃圾處理列入今年重點建設項目。

據介紹，目前，長沙餐廚垃圾處理中心已經完成招投標，湖南仁和環保科技有限公司和中聯重科聯合中標，他們將分別承擔餐廚垃圾收集處理和設備供給的任務。下一步，還有大量的工作要做，如召開協調會成立市級領導小組，對全市餐廚垃圾情況進行一次徹底的摸底，抓緊時間進行廠房建設，車輛購置，設備安裝和基地建設等。該中心力爭明年6月份建成投入使用，3條生產線日處理量可達到每天300噸至500噸。

處理方式 餐廚垃圾制成生物柴油

餐廚垃圾處理中心建成后，長沙的餐廚垃圾如何處理？曾慶安介紹，所有餐廚垃圾將采取厭氧發酵的形式，將油水分離；分離出的油用于制造生物柴油，分離出的污水通過污水處理達標排放；殘渣通過高溫消毒后有四種處理渠道，除了做飼料、肥料和土壤，還可以通過厭氧發酵產生沼氣發電，變成能源，第四種是最環保的。長沙將遵循環保原則。

曾慶安表示，一切運行到位后，長沙所有餐飲門店必須簽訂垃圾委托收運合同，確保所有餐廚垃圾不外流，收購企業也將統一車輛、標識，回收餐廚垃圾的人員也須持證上崗。同時，城管、公安、交警等部門將加大聯動執法，一旦發現問題將以違法處理，給予罰款、停業整頓等相應處罰。目前，城管部門也在抓緊起草具體的實施細則，預計明年3月就能出臺。

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寧波：已經形成餐廚廢棄物由4家企業收運、4家企業無害化處理，實現資源化利用的格局，形成了政府引導、法制管理、集中收運、專業處置、社會參與、市場化運作的餐廚廢棄物管理模式。目前，浙江省寧波市餐飲企業每天產生餐廚垃圾300噸左右，其中近240噸被安全收運和處理。餐廚垃圾處理后，被制成有機肥、蛋白原料、工業用油和沼氣。

西寧：采取市場化運作，建成了日處理能力200噸的餐廚垃圾處理中心。這個項目由收運、蛋白飼料生成、生物柴油生產、污水處理、廢氣處理以及計算機自動控制系統組成，可以將餐廚垃圾自動分類分離，經無害化處理后，生產出高蛋白飼料母料和高潔凈的再生能源——生物柴油。目前，青海省西寧市3000多家餐飲單位簽訂了餐廚垃圾收運、處置協議，日均收運處置餐廚垃圾120噸左右，基本實現市區餐廚垃圾的無害化處理及餐廚垃圾資源化利用。
 

編輯：李艷茹