國內(nèi)餐廚垃圾細(xì)分領(lǐng)域及運(yùn)營企業(yè)目前發(fā)展如何？寧波開誠生態(tài)技術(shù)有限公司（以下簡稱“寧波開誠”或“開誠生態(tài)”）作為國內(nèi)最早進(jìn)入餐廚垃圾處理行業(yè)，最早擁有規(guī)?；⒊掷m(xù)性運(yùn)營餐廚廢棄物處理基地和餐廚預(yù)處理工藝系統(tǒng)設(shè)備裝備制造服務(wù)型標(biāo)桿企業(yè)，對行業(yè)有很深的見解和認(rèn)識，并在慈溪得以實(shí)踐。在2017（第十一屆）固廢戰(zhàn)略論壇上，寧波開誠生態(tài)技術(shù)有限公司副總經(jīng)理郭眀龍從慈溪項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)及運(yùn)營思路入手，分享和解答了目前餐廚運(yùn)營難的一些問題。

寧波開誠生態(tài)技術(shù)有限公司副總經(jīng)理郭眀龍

以下為郭眀龍現(xiàn)場發(fā)言內(nèi)容（根據(jù)現(xiàn)場發(fā)言整理，未經(jīng)本人審閱）：

“四姨太”的窘迫 餐廚垃圾行業(yè)發(fā)展、運(yùn)營企業(yè)生存狀態(tài)

目前，國內(nèi)固廢行業(yè)在餐飲垃圾、廚余垃圾這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，還存在一些問題與痛點(diǎn)，怎樣保證餐飲垃圾、廚余垃圾運(yùn)營企業(yè)正常地長效運(yùn)營，一直以來，如何盈利是這個(gè)行業(yè)探求的熱點(diǎn)；目前的行業(yè)，就像《大紅燈籠高高掛》中的“四姨太”，為了得到老爺?shù)亩鲗櫦傺b懷孕，最終還是被老爺識破一樣，國內(nèi)一些餐廚垃圾處理企業(yè)也是一樣，項(xiàng)目拿到了，廠子建起來了，卻難以維持正常的運(yùn)營，長久生存不能得到保障，最終也會(huì)被經(jīng)營利潤所識破。

 從宏觀角度講，“ 十二五” 期間餐廚廢棄物產(chǎn)生量約為4000萬噸/年（約10萬噸/日），規(guī)劃的處理產(chǎn)能目標(biāo)： 2015年底要達(dá)到3萬噸/日，實(shí)際上，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2015年底，全國已建、在建、籌建餐廚廢棄物處理廠（50t/d以上）有118座，建成43座，能夠正常盈利運(yùn)營的卻不多，日處理僅有2.15萬噸，并未達(dá)到設(shè)定的目標(biāo)。

開誠生態(tài)2003年成立，2005年進(jìn)入餐廚垃圾行業(yè)，陪伴了這一行業(yè)的發(fā)展，也見證了其中的苦辣酸甜，一些企業(yè)由生到死，非常短暫，不是這些企業(yè)不想盈利，不是不想長久地生存，確實(shí)是有諸多的因素制約著，讓這些企業(yè)和管理部門趕到非常的無奈。

我們從昨天薛濤先生做的報(bào)告中可以看出，餐飲垃圾的市場未來空間非常大，到2021年餐廚廢棄物產(chǎn)生量將達(dá)4500萬噸/年，實(shí)際處置率不到35%，可以看出，餐廚垃圾市場空間還很大，餐廚垃圾處理項(xiàng)目進(jìn)入了一個(gè)快速增長時(shí)期，但是，從餐廚垃圾項(xiàng)目投資盈利的角度來說，還有諸多的問題和痛點(diǎn)有待于解決。

 痛點(diǎn)主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：第一，收運(yùn)難的問題，這是一個(gè)老大難的問題，特別是內(nèi)地地區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，更加突出。第二，餐廚企業(yè)長效運(yùn)營生存保障問題：政府財(cái)政補(bǔ)貼的問題，企業(yè)盈利的問題，項(xiàng)目規(guī)模投資的問題。第三，技術(shù)工藝路線選擇問題。第四，產(chǎn)品出路問題。

這些問題如何得以解決？需要行業(yè)內(nèi)有一個(gè)深入的思考和探求，比如，收運(yùn)的問題，為什么江浙地區(qū)相對做的好一些，主要是大的環(huán)境氛圍好，浙江的五水共治的成就體現(xiàn)，一些畜禽散養(yǎng)戶被取締，餐廚垃圾銷售的渠道被堵住，餐廚垃圾沒有去處；二是政府部門支持力度大，政策法規(guī)執(zhí)行到位，各部門聯(lián)動(dòng)管理機(jī)制好；三是政府補(bǔ)貼資金到位，企業(yè)落實(shí)的好。

企業(yè)盈利模式和工藝技術(shù)選擇方面，下面我通過開誠公司投資建設(shè)的慈溪有機(jī)固廢處理項(xiàng)目，給大家做個(gè)剖析和分享，以供各位參考。

 慈溪開誠有機(jī)固廢垃圾處理項(xiàng)目

 慈溪開誠有機(jī)固廢處理有限公司（簡稱“慈溪開誠”）是寧波開誠企業(yè)在慈溪市投資的全資子公司，項(xiàng)目餐廚垃圾處理設(shè)計(jì)規(guī)模為150t/d（2條預(yù)處理系統(tǒng)），2016年投產(chǎn)運(yùn)行，2017年11月通過政府的綜合驗(yàn)收，項(xiàng)目運(yùn)行非常穩(wěn)定。

慈溪市目前共有104萬人口，根據(jù)行業(yè)盈虧平衡計(jì)算經(jīng)驗(yàn)，垃圾收運(yùn)處置政府補(bǔ)貼費(fèi)用在250元/t~300元/t之間，餐廚垃圾收運(yùn)處置盈利平衡點(diǎn)是130~150t/d，慈溪項(xiàng)目未來餐廚收運(yùn)量，從人口上計(jì)算，最多也就是150t/d，如何讓企業(yè)達(dá)到盈利的目標(biāo)，是慈溪開誠需要去攻克和破解的難題。

第一，規(guī)?；鞅ＷC：寧波開誠生態(tài)技術(shù)有限公司在設(shè)計(jì)初期考慮到城市規(guī)模及地域關(guān)系，物料來源的限制，結(jié)合廚余垃圾分類的發(fā)展趨勢，所以在2014年設(shè)計(jì)規(guī)劃初期，就預(yù)留了200t/d廚余垃圾處理建設(shè)安裝空間，未來可通過廚余垃圾處理項(xiàng)目的納入，增大項(xiàng)目運(yùn)營的規(guī)模，來縮小投資盈利不平衡的風(fēng)險(xiǎn)。

第二，技術(shù)設(shè)計(jì)原則保證：通過“環(huán)境控制設(shè)計(jì)、物料地域、垃圾來源對處理工藝影響的針對性設(shè)計(jì)、各處理單元之間通暢性設(shè)計(jì)、處理工藝細(xì)節(jié)性設(shè)計(jì)、處理工藝的冗余性設(shè)計(jì) ”的五大設(shè)計(jì)原則的管控，來保證系統(tǒng)“安全環(huán)保”“工藝順暢” “節(jié)能降耗”“運(yùn)管方便”，從而保證系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行，減少運(yùn)營不穩(wěn)定的損失成本風(fēng)險(xiǎn)。 

編輯：張偉