地溝油在中國歷史中早有亮相，卻遲遲未得到解決，如何讓它徹底消失，或許外國的經驗對我們會有所幫助。

日本廢油再資源化變身垃圾車客車燃料

早在2001年，日本開始實施《食品廢棄物循環法》，該法規定，大型超市及餐廳等餐飲業有義務對食物垃圾再資源化，并設法抑制垃圾的產生。在京都，自1997年，家庭或餐飲場所烹調廢油被收集、回收，用于生產甲基醚(一種生物柴油燃料)，給城市垃圾車和客車提供燃料。2006年4月，956家市垃圾收集站共從餐館和自助餐廳收集了約150萬公升的烹調廢油，最終用作生產生物柴油的原料。京都建設的廢油回收設施自2004年以來開始運行，每天回收5000升食用油，保證了符合質量標準的穩定的供應燃料。嚴格立法和執法固然是原因之一。

美國不能回收利用的廢油丟至垃圾收集處處理

美國聯邦政府對于餐廚垃圾沒有強制回收利用的規定，但是各州各自有對于餐廚垃圾的規定。烹調廢油不允許倒入水槽或是廁所，因為油脂會阻塞管道、污染水源和破壞生態環境。回收和再利用食用油時必須注意以下幾點：食用油完全冷卻后再處理；確定食用油是否可以再利用；用于油炸的食用油可以多次使用；將食用油過濾后存放在容器中；有些商店出售回收食用油的壺，壺上有過濾器用于收集松散的顆粒；另外，回收大量用過的食用油必須在當地飯店的幫助下，倒入油脂垃圾桶，之后回收；將廚房垃圾和冷卻的食用油用于堆肥處理。對于不能回收或再利用的食用油，如果量少，仔細地倒進一個強大的密封容器，如一個咖啡罐或舊的塑料或玻璃罐，丟棄到住宅垃圾收集處。如果量較多，則放置到家用化學物收集中心。

美國人還利用地溝油建造任何房頂都能使用的保護層，以此來吸收或者阻擋陽光，保持室內溫度。

德國每桶泔水都有“身份證”

德國的每一桶泔水都有張“身份證”,從產出、回收到利用都嚴格記錄在案。任何一個環節出問題,很快就能查明。

記者了解到,德國在上世紀70年代也出現過地溝油橫行的情況。不法商販把地溝油再加工后悄悄賣給餐館,二次使用。此后,德國政府及時推出泔水回收的法律,對其進行跟蹤監督,效果明顯。

德國餐館必須與政府簽訂“泔水回收合同”。詳細規定了泔水由哪家企業回收、何時回收、回收后由誰加工等。

同時,開餐館前,必須購置油水分離的設備。記者在一家大型連鎖餐飲企業———阿勒克斯餐館地下室里看到,油水分離設備被放置在一個專門的房間里,餐廳所有泔水都經這里處理。據機房負責人介紹,每天,餐廳里的泔水通過管道進入泔水處理設備。經過沉淀、分離等6道程序,地溝油就分離出來了。這個處理設備是按照最嚴格的歐洲油脂分離標準設計的。

分離出來的油由政府特批的公司統一回收,這些公司許多都是上市企業,規模很大。回收來的廢油,除了制成生物柴油外,不少企業還從中提煉出特殊成分,用于生產化學品、有機肥料等。德國聯邦衛生部一名官員對記者說,德國地溝油回收利用率已達到100%。

英國廢油嚴禁倒入下水道當地政府監管處理

英國環境、食品與農村事務處還規定，從2004年的10月31日起，餐飲場所烹調廢油不再用作動物飼料，食品生產用油和未使用過的烹調油可以繼續用作動物飼料。任何人若用餐飲場所烹調廢油喂食動物將視為違法。餐飲廢油由官方認可的公司收集，之后或者提供給生物柴油生產商，或是倒入焚化爐用于發電。當地政府有權監督餐飲業對廢油的處理。

對于家用烹調廢油的處理辦法有三種。從鍋、盤子上刮掉多余的油脂，與殘渣混在一起一塊處理；在肥皂水里洗凈后排入污水下水道；將固化油脂分離出來用于喂鳥。目前對于商業或是工業廢油的處理辦法也有三種。將鍋或是別的容器上的油脂倒入除油器中；由政府認可的公司負責收集；將油傾倒在政府提供的設施里面。無論數量多少，不允許將餐廚廢油、油脂和脂肪倒入水槽。

新西蘭所有泔水先粉碎

新西蘭政府規定,烹調廢油不允許倒入水槽或是廁所,無論數量多少,無論是在餐廳還是家里。因為其中的油脂會阻塞管道、污染水源、破壞生態環境。

新西蘭餐館的廚房里,都安裝有食物垃圾處理機以及油脂分離裝置。該裝置比美國的“廚房廢物粉碎機”還要先進,不用人工對食物廢料和殘羹剩飯進行含油量篩選,統一倒在機器里,那些殘渣會被粉碎和無害化處理后排入下水道;而那些帶有油脂的廢水將自動流入油脂分離裝置后再被分離出來,廢油和脂肪單獨儲存在另外一個容器里,由政府指定的公司負責收集。像“必勝客”這樣的連鎖餐飲店,記者注意到在廚房里有個特殊的容器,炸薯條以后的廢油倒進那個容器里面,有專人來收集。

新西蘭居民每家的廚房里也裝有食物垃圾處理機,安裝于廚房水槽下,與排水管相連。每幾戶人家房子下面有一個簡易的油脂過濾裝置,分離烹調以后的廢油脂。新西蘭廢油回收公司提供上門服務,他們用移動的專業過濾設備,上門為餐館或家庭進行食用油過濾并清洗油桶。

意大利廢油密封保存注重青少年廢油處理意識

在意大利，家用烹調的油消費約占新油銷售額的60%。由于城市或鄉村住宅模式，所以廢油先在家庭里用小容器放置，然后倒進面積較大的住宅區或是公共場所的容器里。廢油的收集配合地方政府廢物收集回收項目，由于普通公民的積極參與，收集的量大大增加。同時，意大利還很重視培養青少年收集廢油的意識，會在學校推廣展示廢油如何轉化為生物柴油。

編輯：程海靜