金宜英：“餐廚垃圾資源化利用”四大技術(shù)模式

時(shí)間：2019-07-08 09:12

來源：中國(guó)固廢網(wǎng)

作者：王馨

“‘餐廚垃圾資源化利用’哪類技術(shù)模式會(huì)在市場(chǎng)中具有持續(xù)生命力?我的觀點(diǎn)很簡(jiǎn)單：一是要具備經(jīng)濟(jì)性，二是要能可靠穩(wěn)定地解決問題。”清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授金宜英在“2019有機(jī)固廢資源化論壇”上表示。金宜英參與了國(guó)家發(fā)改委和四部委聯(lián)合啟動(dòng)的“餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理100個(gè)試點(diǎn)城市”工作，以及“46個(gè)城市垃圾分類試點(diǎn)”督導(dǎo)工作。在論壇上，金宜英結(jié)合現(xiàn)有的實(shí)踐案例，提出了四類能因地制宜、工藝簡(jiǎn)單、具有經(jīng)濟(jì)收益的餐廚垃圾資源化利技術(shù)模式。

金宜英

一、餐廚垃圾的定義和特點(diǎn)

金宜英指出，要研究“餐廚垃圾資源化利用”技術(shù)路線及技術(shù)模式，首先要深入了解物料對(duì)象的特點(diǎn)。

1、餐廚垃圾定義

餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱。餐飲垃圾是餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點(diǎn)等的加工過程廢棄物。廚余垃圾是家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機(jī)垃圾。

餐廚垃圾定義

2、餐廚垃圾特性

我國(guó)的餐廚垃圾產(chǎn)量大，產(chǎn)生面廣，產(chǎn)生源分散。據(jù)估計(jì)，全國(guó)城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量超過6000萬噸/年。

餐飲垃圾特性

金宜英表示，餐廚垃圾具有典型的“廢物”和“資源”的二重特性，餐廚垃圾處理現(xiàn)狀面臨兩個(gè)問題：一是常規(guī)生活垃圾處理設(shè)施能力不足或面臨沖擊、二是傳統(tǒng)的處置方式存在食品安全隱患，容易導(dǎo)致“泔水豬”和“地溝油”的現(xiàn)象。

餐廚垃圾危害

餐廚垃圾處理面臨問題

二、47個(gè)示范城市通過驗(yàn)收處理能力仍存在較大缺口

金宜英介紹，自2016年開始，共有47個(gè)餐廚垃圾資源化利用示范城市通過驗(yàn)收。建成的項(xiàng)目中，以200t以下的中小規(guī)模處理設(shè)施為主，大多采用BOT模式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，有78個(gè)采用了“厭氧消化制沼氣”的主體技術(shù)。