作為關乎“舌尖安全”和環境安全的民生工程，近年來，餐廚垃圾治理領域發展較快，大批項目已建成投產，安全生產、穩定運行和節能增效成為業內關注的焦點。

在前不久召開的“餐廚+廚余+智能化管控綜合利用”湖州餐廚項目現場交流會上，E20環境平臺合伙人、中國固廢網主編谷林受邀擔任對話主持，與青島天人環境股份有限公司總工劉林、寧波開誠生態技術有限公司副總郭明龍、江蘇新奇環保技術有限公司總經理湯水江就餐廚垃圾處理現狀、經驗以及未來發展趨勢展開了交流。

交流會現場

對于餐廚垃圾處理而言，一直以來制約項目達產運行一個重要原因在于垃圾的收運環節。根據E20研究院的調查和研究顯示，由于餐廚垃圾處理的分類、收運起步較晚，目前尚未形成統一有效管理，處理項目運轉率低，項目經濟性較差。

近年來，物聯網、大數據、人工智能等技術發展迅猛，其中所蘊藏的市場紅利已經在供水、環衛等領域逐漸釋放。在餐廚垃圾領域，不少企業也開始試水物聯網、智能化在收運與廠內運行監管等環節中的應用。

劉林表示，目前，天人環境已經在全國30多個城市建設了餐廚垃圾處理項目。實踐中發現，“物聯網+智能化+大數據”模式不僅可以實現對餐廚垃圾的來源、清運量和運行狀態的實時在線監管，還能幫助企業挖掘生產潛能，實現節能增效。目前，天人環境已經率先開發并推出了3D、VR、智能化、物聯網、大數據等多項先進技術，申請專利100多項，以“利他”為核心經營理念，為客戶提供“增值”服務。

谷林認為，物聯網、智能化等先進技術或有可能顛覆傳統收運模式，不僅實現餐廚垃圾管理與信息技術的無縫融合，有效提高餐廚垃圾全程監管的效率，同時，還能實現節能降耗，降低運營成本。

大家一致表示，不遠的將來，在技術層面上，智能化設備+物聯網管控+大數據分析將成為行業突破的重點。同時，大家建議，對于項目投資方來講，建設智能化設施，最好可以在項目規劃之初就統籌考慮，在設計階段便引入新技術、新設備，保證智能化運營管控盡早落地，發揮實效。

在商業模式上，大家普遍認為，未來，餐廚垃圾處理行業應當實現規?；?，餐廚+廚余+其它有機廢棄物多原料協同互補和經營城市的產業園模式將引領發展。

日前，中共中央、國務院發布《關于全面加強生態環境保護，堅決打好污染防治攻堅戰的意見》（以下《意見》），明確提出，要加快推進垃圾分類處理，到2020年，實現所有城市和縣城生活垃圾處理能力全覆蓋，文件進一步推動了垃圾分類工作的實施，也進一步激活了廚余垃圾治理市場。

“未來，廚余垃圾的市場將快速釋放，而單一的餐廚項目建設規模小，如果以城市整體建設的角度，將餐廚垃圾和廚余垃圾、甚至生活垃圾、市政污泥等協同處置，將可以形成規?；??！眲⒘直硎?。

在郭明龍看來，近年來，政策推動下，一方面，廚余垃圾項目的投產投運在加速，另一方面，隨著中小城市和城鎮市場的進一步釋放，也刺激了小規模餐廚和廚余垃圾處理需求，而市場的下沉至縣域、乃至鄉鎮加劇了對餐廚垃圾處理盈利模式的考驗。

“餐廚垃圾的盈利模式不成熟，在政策補貼的基礎上，日處理規模至少要達到130噸，甚至150噸以上，才能擠出利潤空間，如果規模低于100噸，企業就需要重新思考盈利模式”，因此，郭明龍建議，建立區域性、協同思維是未來發展方向，比如通過靜脈產業園、循環產業園，或者是綜合型產業園區的形式來解決區域性固廢問題。

新奇環保作為處理垃圾滲濾液的老牌企業，近年來，隨著餐廚市場的壯大，新奇環保開始切入，目前，新奇環保已經拿下7個餐廚項目，提供厭氧沼液的處理服務。湯水江表示，作為餐廚行業的新兵，新奇在不斷地學習和探索新技術和工藝，提供更精準的服務。未來，市場一定是技術企業與投資建設型企業一起抱團發展，形成生態合作，優勢互補，實現共贏。

根據E20研究院的預測，“十三五”末期，我國餐廚垃圾（僅指餐飲垃圾）日產生量將有望達到33萬噸，總量將突破12000萬噸，行業可落地市場空間可能達到436億元，這一市場前景巨大。

對話結尾，谷林總結道，從產業發展和生態合作的角度看，大型投資企業將日益平臺化、中小技術企業應愈加專業化。餐廚垃圾處理市場與民生關系密切，目前尚處產業發展初期，尚未形成理想有序的發展環境，一些商業模式也正在探索實踐中，作為行業老兵，身處其中，的確需要勇氣、智慧，更需要像跑馬拉松一般的堅韌精神。與此同時，我們可以看到，隨著生態文明建設的不斷深入，關乎人民福祉的環保工作被提到了前所未有的高度，相信在一系列重磅政策的催化下，伴隨著物聯網和智能化浪潮的席卷以及固廢產業細分領域間的協同，多重因素的加持，未來，餐廚垃圾處理市場將有望迎來快速發展。

從左至右分別為谷林、劉林、許志高、郭明龍、湯水江

編輯：劉影