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建立地溝油檢測體系正當其時

時間：2011-09-26 16:49

來源：學習時報

在公安機關破獲的利用地溝油制售食用油重大案件中，北京初步建立的檢測指標體系，對地溝油現出原形起到了關鍵作用，為確定地溝油的危害等提供了技術支撐。

這些年，地溝油之所以泛濫成災，是因為對地溝油的檢測缺乏一整套的檢測體系。武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平曾經估算，我國每年返回餐桌的地溝油有200萬—300萬噸，約占食用油消費總量的 1/10。盡管消費者深惡痛絕，但經過深加工的地溝油很難檢測發現，而且它的危害屬于慢性累積，難以追究和索賠，只有冀望政府職能部門的得力監管。

事實上，政府職能部門在打擊地溝油時，只能憑借執法過程中積累的經驗，卻無法以科學的數據和檢測的內容來證實所查的油品是地溝油。那些制造地溝油的不法分子利用政府職能部門在檢測手段上的缺乏，在出售地溝油時將合格的油品混合摻雜其中，這種優劣混合的策略，讓政府職能部門在行使執法權時，常常拿不出檢測的第一手資料和證據，降低了執法的力度和針對性，致使制假者蒙混過關，也使地溝油輕而易舉地流進市場、流上餐桌、危害了百姓的身體健康。因此，建立地溝油檢測體系迫在眉睫。

建立地溝油檢測體系，就是利用常規的分析法，對地溝油鑒定技術開展評估。檢測人員綜合運用色譜分析、光譜分析、理化分析及基因鑒定技術等現代分析測試手段，通過對油中殘留物的鑒定，從多環芳烴、膽固醇、電導率、特定基因組成等四類有效指標來鑒定地溝油，勢必將大大提高對地溝油的鑒別能力。對于執法者而言，以科學數據說話，以鑒定結果示人，在打擊制假售假的過程中，將確保執法的針對性，增強執法的權威性，提高執法的時效性，為打擊地溝油犯罪提供了技術上的支撐。

應當看到，建立地溝油檢測體系尚處于剛剛起步階段，對具體檢測標準和參數還處于摸索階段，需要我們根據地溝油的特殊性，拿出更詳實的科學依據，一方面要確保檢測數據客觀公正，另一方面要確保檢測數據無可辯駁，使其具有較強的權威性，經得起時間和科學的檢驗。絕不能使地溝油的檢測標準，成為違法犯罪分子拿去作為擴大地溝油生產、謀取更大違法利益、規避合法檢查的“依據”，甚至為地溝油光明正大地生產和經營增加“借口”。否則，所建立的地溝油檢測體系將無法切斷其流向餐桌的渠道。

目前全國正在集中力量開展打擊地溝油犯罪現象，建立地溝油檢測體系可謂正當其時。建立一支上下聯動、互為配合的地溝油檢測體系和隊伍，并樹立責任標準，確保地溝油的檢測在全國各地都能進行，實現全方位、不留死角的科學檢測，從而為構建起根除地溝油犯罪的長效機制發揮獨特的效率和作用。

編輯：劉永麗

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