為加強廣州市餐廚垃圾全鏈條全過程閉環管理，規范餐廚垃圾排放、收集、運輸和處理活動，廣州市城市管理和綜合執法局修訂完善了《廣州市餐廚垃圾管理辦法》。對餐廚垃圾及廢棄食用油脂進行管理，鼓勵收運企業對不符合分類標準的餐廚垃圾拒絕接收，明確餐廚垃圾和油脂必須資源化利用或無害化處理，不得用于生產加工食品及擅自接收或轉移出廣州，且收運單位不得將餐廚垃圾與家庭廚余垃圾等其他固體廢物混合收集、運輸。

廣州市城市管理和綜合執法局關于印發廣州市餐廚垃圾管理辦法的通知

各區人民政府，市政府各部門、各直屬機構：

為加強我市餐廚垃圾管理，促進資源回收利用，維護城市環境衛生，根據有關法律、法規，結合我市實際，我局制定了《廣州市餐廚垃圾管理辦法》。現予以發布，請遵照執行。

特此通知。

廣州市城市管理和綜合執法局

2025年1月10日

廣州市餐廚垃圾管理辦法

第一條 為加強本市餐廚垃圾管理，促進資源回收利用，維護城市環境衛生，根據《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》《廣東省城鄉生活垃圾管理條例》《廣州市生活垃圾分類管理條例》《廣州市市容環境衛生管理規定》等有關法律、法規，結合本市實際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱的餐廚垃圾依照《廣東省城鄉生活垃圾管理條例》確定，包含一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂。

本辦法所稱一般餐廚垃圾，是指賓館、餐館、飯店、小餐飲、集中用餐配送單位、單位食堂等從事餐飲服務、集體用餐配送等活動的單位和個人(以下簡稱餐廚垃圾產生者)在餐飲服務過程中產生的食物殘渣、食物加工廢料、過期食物等易腐垃圾。

本辦法所稱廢棄食用油脂，是指餐廚垃圾產生者在餐飲服務過程中產生的不符合食品安全標準的動植物油脂，從一般餐廚垃圾中提取的油脂，以及含油脂廢水經油水分離器或者隔油池分離處理后產生的油脂。

第三條 本辦法適用于本市行政區域內餐廚垃圾的排放、收集、運輸、處理及其相關監督管理活動，一般餐廚垃圾就近就地自行處置及其相關管理活動不適用本辦法。

第四條 餐廚垃圾管理應當遵循政府主導、市場運作、專業監管、社會監督的原則，分級負責、屬地管理、規范排放、統一收運與集中處理。

第五條 市城市管理行政主管部門統籌指導全市餐廚垃圾的管理工作;各區城市管理行政主管部門按職責分工，負責本轄區餐廚垃圾收集、運輸和處理的日常管理工作。市、區城市管理行政主管部門應當按事權分工將餐廚垃圾管理工作所需經費列入本級部門預算，落實經費保障。

發展改革、公安、財政、規劃和自然資源、生態環境、住房城鄉建設、水務、農業農村、市場監管等其他行政主管部門應當按照各自職責分工落實監督管理工作，協助實施本辦法。

鎮人民政府、街道辦事處按照各自職責，做好餐廚垃圾的排放、收集的監督管理工作，督促轄區內餐廚垃圾產生者履行本辦法的相關規定，引導餐廚垃圾產生者與依法確定服務本區域的餐廚垃圾收運單位簽訂收運合同，依法查處餐廚垃圾排放、收集、運輸、處理違法行為，督促餐廚垃圾產生者及時交納生活垃圾處理費，合理設置餐廚垃圾收集點，對收集點的環境衛生進行監督管理，建立本轄區餐廚垃圾管理臺賬制度。

第六條 按照誰產生誰付費、多產生多付費的原則，餐廚垃圾產生者應當按照生活垃圾處理費、清潔衛生費的收取規定交納一般餐廚垃圾收運、處理的相關費用。

餐廚垃圾產生者單獨存放的廢棄食用油脂，由依法確定服務本區域的廢棄食用油脂收運、處理單位有償收購，收購價格由雙方根據廢棄食用油脂市場行情協商確定。

第七條 市城市管理行政主管部門應當根據管理需要，結合一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂的產生量、處理設施分布和統一收運成本等因素，將全市劃分為若干一般餐廚垃圾收運、處理服務區域和若干廢棄食用油脂收運、處理服務區域。

市、區城市管理行政主管部門通過公開招標等市場競爭方式按服務區域分別確定一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂收運、處理單位，并向社會公布。

第八條 從事餐廚垃圾收運和處理的單位應當分別依法取得本市《城市生活垃圾經營性清掃、收集、運輸服務許可證》和《城市生活垃圾經營性處置服務許可證》，并在許可范圍內進行相關活動。

未按規定取得許可證的單位不得從事餐廚垃圾經營性收集、運輸、處理活動。

第九條 市、區城市管理行政主管部門按照職責分工與依法確定的餐廚垃圾收運、處理單位簽訂服務合同。服務合同應當包括收運、處理的餐廚垃圾種類、服務范圍、服務標準、服務期限、服務費用、市場退出機制和違約責任等內容。

第十條 收運、處理單位應當按照服務合同約定，提供符合質量、效率要求的餐廚垃圾收運、處理服務，并依法接受監督管理。不得向他人轉讓項目，也不得將項目拆解后向他人轉讓。將項目的部分非主體、非關鍵性工作進行分包的，應當符合相關法律、法規和規章的規定。

收運、處理單位應當在服務合同約定的服務區域范圍內從事相應的收運、處理活動，因突發事件確需跨服務區收運、處理餐廚垃圾的，應當與市城市管理行政主管部門協商確定。

第十一條 餐廚垃圾產生者應當與依法確定服務本區域的收運、處理單位簽訂收運、處理合同。合同應當明確收運的時間、頻次、地點、種類、數量等內容，廢棄食用油脂收運合同還應當明確廢棄食用油脂收購價格。跨區餐飲連鎖服務企業各門店應當分別與其所在服務區域依法確定的收運、處理單位簽訂合同。

第十二條 市城市管理行政主管部門應當建立健全餐廚垃圾管理信息平臺，逐步實現餐廚垃圾排放、收集、運輸、處理全過程信息化管理。

編輯：趙凡