| GB13457-92 代替GB8978-88肉類聯合加工工業部分
（1992年5月18日國家環境保護局批準 1992年7月1日實施） 為貫徹《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國水污染物防治法》和《中華人民共和國海洋環境保護法》,促進生產工藝和污染治理技術的進步,防治水污染，制定本標準。 １ 主題內容與適用范圍 1.1 主題內容
本標準按廢水排放去向，分年限規定了肉類加工企業水污染物最高允許排放濃度和排水量等指標。 1.2 適用范圍
本標準適用于肉類加工工業的企業排放管理，以及建設項目的環境影響評價、設計、竣工驗收及其建成后排放管理。 ２ 引用標準 GB 3097 海水水質標準
GB 3838 地面水環境質量標準
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 5750 生活飲用水標準檢驗法
GB 6920 水質 pH值的測定 玻璃電極法
GB 7478 水質 銨的測定 蒸餾和滴定法
GB 7479 水質 銨的測定 納氏試劑比色法
GB 7481 水質 銨的測定 水楊酸分光光度法
GB 7488 水質 5日生化需氧量(BOD5)的測定稀釋與接種法
GB 8978 污水綜合排放標準
GB 11901 水質 懸浮物的測定 重量法
GB 11914 水質 化學需氧量的測定 重鉻酸鹽法 ３ 術語 3.1 活屠重
指被屠宰畜、禽的活重。 3.2 原料重
指作為加工肉制品原料的凍肉或鮮肉。 ４ 技術內容 4.1 加工類別
按肉類加工企業的加工類別分為：
a.畜類屠宰加工；
b.肉制品加工；
c.禽類屠宰加工。 4.2 標準分級
按排入水域的類別劃分標準級別。
4.2.1 排入GB3838中III類水域（水體保護區除外），GB3097中二類海域的廢水，執行一級標準。
4.2.2 排入GB3838中IV、V類水域,GB3097中三類海域的廢水，執行二級標準。
4.2.3 排入設置二級污水處理廠的城鎮下水道的廢水，執行三級標準。
4.2.4 排入未設置二級污水處理廠的城鎮下水道的廢水，必須根據下水道出水受納水域的功能要求，分別執行4.2.1和4.2.2的規定。
4.2.5 GB3838中I、II類水域和III類水域中的水體保護區，GB3097中一類海域，禁止新建排污口，擴建、改建項目不得增加排污量。 4.3 標準置
本標準按照不同年限分別規定了肉類加工企業的排水量和水污染物最高允許排放濃度等指標，標準值分別規定為：
4.3.1 1989年1月1日之前立項的建設項目及其建成后投產的企業按表１執行。
4.3.2 1989年1月1日至1992年6月30日之間立項的建設項目及其建成后投產的企業按表2執行。
4.3.3 1989年7月1日起立項的建設項目及其建成后投產的企業按表３執行。 4.4 其他規定
4.4.1 表１表２和表３中所列污染物最高允許排放濃度，按日均值計算。
4.4.2 污泥與固體廢物應合理處理。
表1 | | 懸浮物 | 生化需氧量(BOD5) | 化學需氧量(CODCr) | 動植物油 | 氨氮 | pH值 | 大腸菌群數 個/L | 排水量 m3/t(活屠重) m3/t(原料肉) | | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | | 排放濃度mg/L | 100 | 250 | 400 | 60 | 80 | 300 | 120 | 160 | 500 | 30 | 40 | 100 | 25 | 40 | — | 6～9 | 5000 | — | — | 7.2 | 表2 | 懸浮物 | 生化需氧量(BOD5) | 化學需氧量(CODCr) | 動植物油 | 氨氮 | pH值 | 大腸菌群數個/L | 排水量 m3/t(活屠重) m3/t(原料肉) | | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | | 排放濃度mg/L | 70 | 200 | 400 | 30 | 60 | 300 | 100 | 120 | 500 | 20 | 20 | 100 | 15 | 25 | — | 6～9 | 5000 | — | — | 6.5 | 4.4.3 工藝參考指標為行業內部考核評價企業排放狀況的主要參數。
4.4.4 有分割肉、化制等工序的企業，每加工1t原料肉，可增加排水量2m3。
4.4.5 加工蛋品的企業，每加工1t蛋品，可增加排水量5m3。
4.4.6 回用水應符合回用水水質標準。
4.4.7 在執行三級標準時，若二級污水處理廠運行條件允許，生化需氧量(BOD%)可放寬至600mg/L，化學需氧量(CODcr)可放寬至1000mg/L，但需經當地環境保護行政部門認可。
4.4.8 非單一加工類別的企業，其污染物最高允許排放濃度、排水量和污染物排放量限值，以一定時間內的各種原料加工量為權數，加權平均計算。計算方法見附錄A。
4.4.9 表1.表２中禽類屠宰加工的排水量參照表３執行。 ５ 監測 5.1 采樣點
采樣點應在肉類加工企業的廢水排放口，排放口應設置廢水水量計量裝置和設立永久性標志。 5.2 采樣頻率
按生產周期確定監測頻率。生產周期在8h以內的，每2h采集一次；生產周期大于8h的，每4h采集一次。 5.3 排水量
排水量只計算直接生產排水，不包括間接冷卻水、廠區生活排水及廠內鍋爐、電站排水，若不符合以上條件時，應改建排放口；排水量按月均值計算。 5.4 統計
企業原材料使用量、產品產量等，以法定月報表和年報表為準。 5.5 測定方法
本標準采用的測定方法按表４執行。 表3 | 懸浮物 | 生化需氧量(BOD5) | 化學需氧量(CODCr) | 動植物油 | 氨氮 | pH值 | 大腸菌群數 個/L | 排水量m3/t(活屠重)
m3/t(原料肉) | 工藝參考指標 | 一
級 | 二級 | 三級 | 一
級 | 二
級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 一級 | 二級 | 三級 | 油脂回收率% | 血液回收率% | 腸胃內容物回收率% | 毛羽回收率% | 廢水回收率% | | 畜類屠宰加工 | 排放濃度mg/L | 60 | 120 | 400 | 30 | 60 | 300 | 80 | 120 | 500 | 15 | 20 | 60 | 15 | 25 | — | 6.0～8.5 | 5000 | 10000 | — | 6.5 | >75 | >80 | >60 | >90 | >15 | | 排放總量kg/t(活屠重) | 0.4 | 0.8 | 2.6 | 0.2 | 0.4 | 2.0 | 0.5 | 0.8 | 3.3 | 0.1 | 0.13 | 0.4 | 0.1 | 0.16 | — | | | | | | | | | | | | | | 肉制品加工 | 排放濃度mg/L | 60 | 100 | 350 | 25 | 50 | 300 | 80 | 120 | 500 | 15 | 20 | 60 | 15 | 20 | — | 6.0～8.5 | 5000 | 10000 | — | 5.8 | >75 | — | — | — | >15 | | 排放總量kg/t(原料肉) | 0.35 | 0.6 | 2.0 | 0.15 | 0.3 | 1.7 | 0.45 | 0.7 | 2.9 | 0.09 | 0.12 | 0.35 | 0.09 | 0.12 | — | | | | | | | | | | | | 禽類屠宰加工 | 排放濃度mg/L | 60 | 100 | 300 | 25 | 40 | 250 | 70 | 100 | 500 | 15 | 20 | 50 | 15 | 20 | — | 6.0～8.5 | 5000 | 10000 | — | 18.0 | >75 | >80 | >50 | >90 | >15 | | 排放總量kg/t(活屠重) | 1.1 | 1.8 | 5.4 | 0.45 | 0.72 | 4.5 | 1.20 | 1.8 | 9.0 | 0.27 | 0.36 | 0.9 | 0.27 | 0.36 | — | | | | | | | | | | | 表4 | 序號 | 項目 | 方法 | 方法來源 | | 1 | pH值 | 玻璃電極 | GB6920 | | 2 | 懸浮物 | 重量法 | GB11901 | | 3 | 5日生化需氧量（BOD5） | 稀釋與接種法 | GB7488 | | 4 | 化學需氧量（CODCr） | 重鉻酸鉀法 | GB11914 | | 5 | 動植物油 | 重量法 | 1） | | 6 | 氨氮 | 蒸餾中滴定法 | GB7478 | | 納氏試劑比色法 | GB7479 | | 水楊酸分光光度法 | GB7481 | | 7 | 大腸菌群數 | 發酵法 | GB5750 | 注：1）暫時采用《環境監測分析方法》（城鄉建設環境保護部環境保護局，1983）。待國家頒布相應的方法標準后，執行國家標準。 ６ 標準實施監督 本標準由各級人民政府環境保護行政主管部門負責監督實施。 附錄A 非單一加工企業污染物限值計算方法(補充件) A1 污染物最高允許排放濃度按式(A1)計算： C=ΣQiWiCi/ΣQiWi (A1) A2 排水量按式(A2)計算： Q=ΣQiWi/ΣWi (A2) A3 污染物排放量按式(A3)計算： T=ΣTiWi/ΣWi (A3) 式中：C---污染物最高允許排放濃度，mg/L；
Q---排水量，m3/t(活屠重)或m3/t(原料肉)；
T---污染物排放量，kg/t(活屠重)或kg/t(原料肉)；
Qi---某一加工類別加工單位重量原料允許排水量，m3/t(活屠重)或m3/t(原料肉)；
Wi---某一加工類別一定時間內原料加工量，t(活屠重)或t(原料肉)；
Ci---某一加工類別的某一污染物的最高允許排放濃度，mg/L；
Ti---某一加工類別加工單位重量原料允許污染物排放量，kg/t(活屠重)或kg/t(原料肉)。 附加說明： 本標準由國家環境保護局科技標準司提出。
本標準由商業部《肉類加工工業水污染物排放標準》編制組、中國環境科學研究院環境標準研究所負責起草。
本標準主要起草人牛景金、王嘉儒、周曉明、孟憲亭、鄒首民、王守偉、許俊森等。
本標準由國家環境保護局負責解釋。 | 
