垃圾分類從2016年開始，以制度化方式推進，46個試點城市基本完成了預期目標。2021年開始全國269個城市全面開展垃圾分類，在今年的政府工作報告中也提出“推進垃圾分類和減量化和資源化”，垃圾分類工作方興未艾。但是垃圾分類始終有一個“梗”，讓我們執行起來磕磕絆絆，這就是廚余垃圾的“純度和破袋”。在這種情況下，廚余垃圾處理熱水解技術成為了許多企業的選擇。

劉邦與劉恒的治理之道

2000多年前，漢高祖劉邦從武關殺入咸陽，把秦始皇的法令全部廢了，約法三章，只有三項法令：殺人者死，傷人及盜抵罪。很簡單的三條，老百姓就服了，得到老百姓的擁戴。 

漢高祖的兒子劉恒，即漢文帝，繼承皇位后，有人提出要定“禮”，漢文帝說：“繁禮飾貌，無意于禮，躬化為可耳，故罷之。”意思是說，照《禮記》的規矩，太繁瑣了，講話、走路、站、做、穿衣，生活上一點一滴都要小心謹慎，是繁禮，麻煩得很，專門講表面，不是禮的  真正精神，大家只要以身作則來教化就可以了，所以下令不談這個問題”。因為不講“禮”，老百姓覺得輕松了，反而成就了“文景之治”的盛世。

劉邦和劉恒的社會治理之道，其實看透了事情的“機關”，國家治理要從老百姓的角度考慮問題，即“客戶思維”，讓老百姓可接受、愿意接受、輕松接受，就會贏得事業的成功。

純度和破袋——垃圾分類的“梗”

垃圾分類從2016年開始，以制度化方式推進，46個試點城市基本完成了預期目標。2021年開始全國269個城市全面開展垃圾分類，在今年的政府工作報告中也提出“推進垃圾分類和減量化和資源化”，垃圾分類工作方興未艾。但是垃圾分類始終有一個“梗”，讓我們執行起來磕磕絆絆，這就是廚余垃圾的“純度和破袋”。

廚余垃圾主要是指老百姓家中剩菜剩飯和菜皮果皮等，它占到生活垃圾的40-50%（不包括餐飲垃圾和農貿市場上的尾菜），有害垃圾在生活垃圾占比不到1%，可回收物大約在20%左右（其中高值部分約10%，被資源再生系統利用了；低值部分約10%，基本進了焚燒和填埋），因此生活垃圾分類核心是分出廚余垃圾。

在廚余垃圾的分類投放上，分類純度和破袋是讓老百姓最頭疼的。廚余垃圾前端分類純度（包括破袋也是為了純度）主要是為后端的處理提供便利條件，讓廚余垃圾處理設備吃“細糧”，減少設備的運行故障，提高運行的穩定性。但是要做到廚余垃圾純度高，需要老百姓在家中“刻意為之”，不能讓其他垃圾、可回收物混入，在投放時必須破袋，將塑料袋投入其他垃圾桶，如果投放不準確，不規范，可能還要被開罰單。很多老百姓對“三定一督”，破袋投放，有抵觸情緒，感覺“繁”，桶邊值守的志愿者每天在桶邊督導和分揀也很苦惱。  

實際上，因為老百姓分類習慣的差異性和政府監管不到位，廚余的投放垃圾純度也不理想。能不能換一個角度，從后端處理上想辦法，增強技術對物料的包容性，化前端的“繁”為“簡”，讓老百姓比較容易接受垃圾分類，支持垃圾分類呢？

“吃細糧”變成“吃粗糧”

我們知道，分廚余垃圾的目的是為了將廚余垃圾中的有機質利用起來，或變成沼氣或變成有機肥。既然是為了提取有機質，那就想辦法把物料分離成有機質和非有機質就好。

傳統的思路是先將雜質通過機械分選的方式去掉無機物，實際操作中是以孔徑篩分的方式進行，廚余垃圾經過破袋、磁選、風選、人工干預、滾筒篩、螺旋篩等環節，體積較大的有機物（如蘿卜、蘋果、土豆等）和一些雜質（塑料、紙片等，上面還裹挾著不少小顆粒的有機物）都篩分走了，進了焚燒廠或填埋場（此種工藝下，預處理的殘渣量達到40-50%），剩余的小顆粒的有機物制漿進入厭氧或堆肥。據有關研究，去掉廚余垃圾中的水份后，有機物含量在20%左右，通過篩分工藝，有機質下降到10%-12%左右，后面的厭氧可以吸收5-6%有機質，并轉化為沼氣等，另外的5-6%進入沼渣和沼液利用。為了獲得“細糧”，損失了8-10%的有機質，同時預處理工藝流程長，導致卡堵纏繞，影響設備的穩定運行。

如果能開發出吃“粗糧”的處理工藝，提高有機質獲取率，縮短工藝流程，減少殘渣率，提高沼氣產率，廚余垃圾分類的價值就會很好的體現。

在這樣的思考下，熱水解技術成為了許多企業的選擇。如北京潔綠環境開發的廚余垃圾處理熱水解技術，用“熱水解+水力旋流+螺旋擠壓”，使預處理工藝縮短1/2，預處理的殘渣率降到20%以下，厭氧產沼量提高30-40%，該工藝還免除了破袋環節，可以很好包容前端老百姓沒有破袋的習慣。

簡單說，熱水解工作原理好比是高壓鍋燉肉，高溫、高壓下肉燉好了，營養物質全部溶于湯料之中，肉渣和骨頭嚼嚼扔掉。這種工藝，包容性好，廚余垃圾不用破袋、不用除雜，直接投入熱水解罐，通蒸汽經過40-50分鐘蒸煮，高溫下塑料袋自動破開，大顆粒的有機物和裹挾著有機質的雜質，經過蒸煮后有機質幾乎全部溶于水中，蒸煮過的物料進入水力旋流制漿洗搓后（原理類似全自動洗衣機），將有機質從物料中洗出，液態方式進入厭氧系統，含有各類雜質的殘渣通過螺旋擠壓榨出最后的有機質，剩余的殘渣只有20%左右。廚余垃圾經過一“煮”、一“洗”、一“榨”，有機質溶出90%以上，有機漿液通過厭氧可提高產沼率30-40%。（具體工藝優勢見《廚余垃圾熱水解十問十答》）。該種工藝在廣州李坑廚余垃圾（1000噸/日），安徽滁州廚余垃圾（300噸/日），鄭州金水區廚余垃圾（150噸/日）的項目中得到應用。

因為后端能吃“粗糧”，而且能夠“消化好”、“吸收好”，那么前端的廚余垃圾投放就可以簡單，社會動員和監管的成本就可以降低。這樣做有三個好處：一是適當容錯，老百姓在家里分類，廚余垃圾里混入一些其他垃圾也不要緊，沒有心理負擔；二是不用破袋，老百姓早上上班隨手將廚余垃圾袋投入廚余垃圾桶就行，不用找地方洗手；三是廚余垃圾不會長時間暴露在外散發臭味，廚余垃圾桶的清理也非常簡單容易，督導人員不用長期值守，做二次分揀。

北京在2019年全面開展垃圾分類，堅持“剛柔并濟、懲教并舉”，強化服務宗旨，建立容錯機制，增強《北京市生活垃圾管理條例》實施的包容性，在撤桶并站、定時定點、破袋投放等方面不設置強制性要求，廣泛推行“兩桶一袋”，廚余垃圾的分出率達到20%。如果我們廚余垃圾的后端處理能夠吃“粗糧”，采取包容性的工藝技術，那么北京的這種垃圾分類的管理運營模式在全國應該有非常大的推廣空間。

編輯：李丹