盈峰環境張斌：后疫情時代餐廚垃圾處理工藝與實踐

時間：2020-08-14 18:13

來源：中國固廢網

作者：趙利偉整理

近日，瀚藍環境好事連連，先是宣布將以3.7億元收購宏華環保100%股權，并投資7.2萬噸/年的危廢處置項目;今日再次宣布與阿里云達成合作，雙方將把ET工業大腦引入環保行業。此次合作是廣東省工業互聯網標桿示范試點項目。

日前，盈峰環境城市服務事業部總工程師張斌在“2020(第八屆)上海固廢熱點論壇”上，以“后疫情時代餐廚垃圾處理工藝思考與實踐”為題，向與會者介紹了盈峰環境垃圾分類末端處置中的餐廚垃圾業務情況，重點分享了餐廚垃圾處理在疫情沖擊下面臨的問題和思考。

張斌

一、盈峰環境餐廚垃圾業務介紹

環境治理板塊于2007年起步發展至今，目前業務方向主要聚焦在餐廚垃圾、滲濾液和村鎮污水項目。經過十余年的發展，盈峰中聯環境餐廚業務累計授權發明專利23項，實用新型49項，其中《餐廚垃圾資源化處理技術及智能化處理設備》榮獲2019年中國工業科學技術二等獎。

盈峰中聯環境餐廚業務發展歷程

張斌在現場向與會者展示了餐廚垃圾近兩年的項目業績，2019年-2020年盈峰環境餐廚在建和已投產項目7個，項目地點分布于江西、湖北、廣東、安徽、湖南等省份。

二、疫情下餐廚垃圾處理面臨的問題

疫情對餐廚行業的影響首當其沖，餐廚垃圾也遭受了巨大的沖擊，收運量急劇下滑。張斌表示，盈峰環境疫情之前一天可以收到200噸的餐廚垃圾，但是2月份日收運量直接下跌到11噸，隨著疫情逐漸被控制，收運量逐漸增多，到三四月份時達到日均76噸，直至現在，疫情常態化之下，日收運量基本恢復到正常情況。

盈峰環境疫情期間某項目餐廚垃圾收運量折線圖

張斌表示，疫情期間餐廚垃圾業務面臨虧損的情況下，盈峰環境也在積極思考和應對：

第一，通過洗油技術和離心技術,進一步提升油脂提取率;

第二,將三相分離后的有機固相去做高值化利用,比如飼養黑水虻,轉化為生物蛋白作為動物飼料出售,解決了同源性問題,同時實行了一定了經濟收入,可以彌補虧損;

第二，隨著垃圾分類的推進，盈峰環境開始考慮在垃圾分類背景下進行垃圾的協同處置，以此減少企業運營壓力。比如將餐廚垃圾、廚余垃圾和市政糞便等城市有機廢棄物進行協同處置，可以實現規模化和一次選址，減少因環保鄰避效應導致的選址難問題。

第三，加強餐廚垃圾自動化運行，盈峰環境進行了一些積極的嘗試，通過整套智能化設備和工藝設備自動化的運行，減少運營人員包括收運人數，提高自動化水平，減少人工等。

十二五期間，全國累計有100個城市(區)進行了餐廚垃圾處理試點。疫情后，全國2700余個縣城的餐廚垃圾處理愈加受到重視。全國縣城的餐廚垃圾日處理規模都在30噸—50噸之間。餐廚垃圾處理一般采用濕式厭氧工藝，但由于投資大，處理噸位小，無法形成規模效應，無法實現項目的經濟平衡，所以在縣城無法普遍推廣。縣城餐廚垃圾處理的新工藝和新模式急需解決。

此外，疫情期間，發現菜市場是人口密集區，也是新冠病毒傳播的主要源頭之一。菜市場的果蔬垃圾及時有效的處理可以極大的遏制病毒傳播和提升菜市場的環境衛生。針對這些需求，盈峰環境也開發了一系列果蔬垃圾處理的一體化設備。

三、盈峰環境后疫情時代餐廚垃圾處理方案

(一) 協同處理方案

餐廚+廚余+焚燒協同處理，把雜質和沼渣進行焚燒，焚燒廠的蒸汽用于預處理加熱提油和厭氧發酵保溫，廢氣送入焚燒場協同焚燒，沼氣用于發電，廢水和焚燒廠的滲濾液協同處置，把廢氣、廢水、廢渣進行協同處置，蒸汽和沼氣進行綜合利用，這樣就可以迅速提高整個餐廚垃圾處理廠的運營能力。

盈峰環境“餐廚+廚余+焚燒”協同處理模式

張斌表示好的工藝需要好的裝備來做保證，因此盈峰環境研發一系列的核心裝備并進行了應用：

第一，收運核心裝備采用的是智能收運車，分3噸、5噸、8噸三種車型，車內搭載了GDP和稱重系統，可以對車輛的行駛軌跡、油耗，包括每一家餐館在每一個時間點收運的垃圾量進行自動統計和分析，方便餐廚廠進行溯源管理。

核心設備——智能收運車

第二，一級分揀設備采用振動篩，二級分揀設備使用雙滾筒洗油篩分機，這兩項均為專利技術。餐廚垃圾里面有大量的雜質，以前靠人工進行分揀，環境臟亂差，現在盈峰環境通過自動篩設備，替代人工分揀，提升自動化的運行程度。同時，餐廚垃圾含有大量的油脂成分，為了提高效率，盈峰環境使用了雙滾筒洗油篩分機，實現了洗油的功能，同時進行雙驅動，根據餐廚垃圾成分隨季節和區域變化的特點，進行調頻和調速，從而實現比較好的分選效果。