昨日，一輛環(huán)衛(wèi)專用收運車駛入廣西省南寧市餐廚垃圾處理廠，將滿滿一車餐廚垃圾倒進處理車間內。這車餐廚垃圾將在這里進行無害化處理，該廠將利用垃圾產生的沼氣進行發(fā)電和供熱，同時提煉出生物柴油……原本被不法商販用于喂養(yǎng)潲水豬、生產“地溝油”等的餐廚垃圾，在南寧已實現(xiàn)變廢為寶。

　　民以食為天，食以安為先。南寧是全國首批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市（區(qū)）之一。近日，南寧市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作順利通過國家驗收。

　　目前，南寧市每天餐廚廢棄物集中收運量達230噸，餐廚廢棄物集中收集率達75%；餐廚廢棄物收運體系基本覆蓋城市建成區(qū)，覆蓋率達95%以上。今年，南寧市餐廚垃圾處理廠還將擴容升級，項目預計在今年10月完成建設并投產，正式投產后可實現(xiàn)餐廚垃圾全覆蓋。

　　每天230噸餐廚垃圾實現(xiàn)變廢為寶

　　走進南寧市餐廚垃圾處理廠，只見廠區(qū)內路面一塵不染，在高大明亮的廠房旁停放著幾輛餐廚垃圾收運車，行走在廠區(qū)里，幾乎聞不到一點兒垃圾散發(fā)的異味，讓你難以想象全市每天有230噸餐廚垃圾在這里“變廢為寶”。

　　餐廚垃圾處理廠的建成解決了末端處理的問題。南寧市區(qū)內的餐飲企業(yè)網點和個體經營戶約有1.2萬家，據不完全統(tǒng)計，每天產生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等餐廚垃圾約500噸。

　　作為全國首批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市（區(qū)）之一，為了捍衛(wèi)市民“舌尖上的安全” ，南寧市決定采取BOT模式，啟動餐廚垃圾處理廠項目建設，經過公開招投標，由廣西藍德公司負責餐廚垃圾收集、運輸、處置一體化工作。

　　2015年3月，南寧市餐廚垃圾處理廠正式投入運營，實現(xiàn)餐廚垃圾收運、處置一體化，將餐廚垃圾變廢為寶。

　　目前該企業(yè)有52輛垃圾收運車在各城區(qū)進行餐廚垃圾收運工作，每天完成收運任務后返回處理廠，餐廚垃圾就在這里進行全封閉處理。

　　“餐廚垃圾在這里變廢為寶，目前日產沼氣量約20000立方米，油脂收運量每天約15噸，所產生的資源很多在廠區(qū)被利用起來了。”廣西藍德公司總經理助理唐水秀說。

　　廠區(qū)的餐廚垃圾處理后，轉化為天然氣、生物柴油和營養(yǎng)土，資源化利用率達到90%以上。產生的沼氣將用于發(fā)電，正在建設的并網發(fā)電系統(tǒng)預計今年8月投入使用；產生的沼渣通過好氧堆肥制成專用肥，在廠內培植立體綠化；分離出來的無機物及大件垃圾等雜物定期運至生活垃圾填埋場填埋；產生的廢水符合污水排放標準，并送至污水處理廠進行處理。

　　一般情況下，一噸餐廚垃圾能產出約140立方米沼氣、12千克柴油和0.2噸營養(yǎng)土。140立方米沼氣經提純變?yōu)樘烊粴夂螅晒┘s4個家庭使用一個月。

　　多措并舉形成餐廚垃圾運營“南寧模式”

　　在全國其他地區(qū)，餐廚垃圾處理行業(yè)的收運難是導致眾多項目無法順利實施、餐廚處理達不到預期效果的根源。截至目前，南寧項目日收運的餐廚垃圾量已經從最初的30噸增加到230噸，超過設計需求，實現(xiàn)飽和生產。

　　“這在全國餐廚垃圾處理項目中是鮮有的案例，‘南寧模式’所創(chuàng)造的全方位收運體系值得同行參考借鑒。”有專家這樣評價。

　　2015年年底，在南寧舉行的全國餐廚垃圾處理技術、建設模式研討會上，多位與會專家學者認為，南寧市餐廚垃圾處理水平處于全國前列，其采用的PPP合作模式、較成熟的處理技術等形成的“南寧模式”值得推廣。

　　“南寧模式”主要包括系統(tǒng)高效的收運體系、成熟的處理工藝、PPP合作模式成功運用等。其中最受關注的就是構建系統(tǒng)高效的收運體系。

　　餐廚垃圾收運工作需要打破傳統(tǒng)市場，將原來獲利出讓轉變?yōu)闊o償交運，這會嚴重觸及原市場各方的經濟利益，要在短期內破解餐廚垃圾市場形成的利益鏈難度非常大。那么如何讓餐飲企業(yè)依法自覺交運垃圾呢？

　　為填補區(qū)、市兩級在餐廚垃圾管理法規(guī)方面的空白，2014年3月1日，《南寧市餐廚垃圾管理辦法》正式頒布施行，為項目實施提供了法規(guī)支撐。

　　有了法規(guī)上的保障和支持，還要確保監(jiān)管到位，天天有人管事。為此，南寧市成立了專項工作辦公室，負責協(xié)調餐廚垃圾管理有關工作的業(yè)務指導和工作推進，打擊非法運輸處置餐廚垃圾行為，做好餐廚垃圾運輸，處置相關工作。

　　由于餐飲企業(yè)數(shù)量多、分布廣、餐廚垃圾產生量差異大等問題，目前仍存在亟須破解的監(jiān)管難題。為此，南寧市建立了餐廚垃圾智慧監(jiān)管平臺，目前正在試運行，系統(tǒng)運行穩(wěn)定后可以滿足未來5年內10000家餐飲企業(yè)餐廚垃圾業(yè)務投放情況監(jiān)管、2000家餐飲企業(yè)“地溝油”投放過程監(jiān)管、200輛餐廚車輛收運過程監(jiān)管以及200萬戶居民餐廚垃圾投放業(yè)務監(jiān)管的發(fā)展需求，實現(xiàn)從餐廚垃圾產生源頭至處置終端全過程多角度監(jiān)管。

　　通過實施多方舉措，南寧市餐廚垃圾無害化處理量僅僅用3個月時間就從每天不足10噸增長到180噸。如今，餐廚垃圾的日收運量更是達到230噸。

　　10月全市餐廚垃圾處理可望實現(xiàn)全覆蓋

　　餐廚垃圾統(tǒng)一回收后變廢為寶，也捍衛(wèi)了市民“舌尖上的安全”，得到廣大市民的支持。

　　“現(xiàn)在餐廚垃圾由‘正規(guī)軍’統(tǒng)一回收，街上不再有私自拖運潲水的三輪車，不僅保障了我們‘舌尖上的安全’，而且道路也干凈整潔了許多。”家住星光大道的陳女士說，自南寧市統(tǒng)一回收餐廚垃圾后，自己在外面吃飯放心多了，希望餐廚垃圾的處理可以覆蓋整個南寧，有更多的餐館、酒店加入進來，讓食品安全得到更大的保障。

　　市民胡先生也表示：“以前常常看到電動三輪車從飯店廚房里拖走一桶桶散發(fā)著餿臭味的餐廚垃圾，潲水和油污經常漏一路，嚴重影響市容市貌，而且不知道這些垃圾拖到哪去，用來做什么。現(xiàn)在這樣的現(xiàn)象已很少見，街道干干凈凈的，特別舒心。”

　　南寧餐廚垃圾日收運量由原來的30噸增至約240噸，而餐廚垃圾日均產生量約為500噸，遠遠超出現(xiàn)有設施的處置能力。

　　為盡快緩解南寧市餐廚垃圾處理難題，杜絕“地溝油”重回餐桌，更好地保障市民的食品安全，南寧市餐廚垃圾處理廠改擴建項目將在原有的基礎上擴容升級。改擴建項目設計規(guī)模為日處理餐廚垃圾250噸、“地溝油”20噸，總投資1.53億元。

　　目前改擴建項目正在建設中，預計今年10月建成投產。項目建成后，可實現(xiàn)南寧市餐廚垃圾處理全覆蓋，實現(xiàn)所有餐廚垃圾真正變廢為寶。

編輯：劉影